Bişirilen iýmit wakuum sowadyş tertibinde bolany üçin, ýylylyk geçiriş ugry iýmit ýadrosyndan ýer ýüzüne geçirilýär, şonuň üçin ýokary temperatura döwründe azyk merkeziniň dokumasynyň hili ýok edilmez we sowadylan iýmit has täze we has çeýneli. Wakuumdan öňki sowadyş kesgitlenen pes temperatura ýetenden soň, indiki sowadyjynyň vakuum gutusy indiki prosese girmek üçin çykarylýar: wakuum gaplamak.
Bişirilen iýmit vakuumdan öňki sowadyjy, ýokary temperaturada bişirilen iýmitler (bişen önümler, sous önümleri, çorbalar) çalt we deň derejede sowamak we zyýanly bakteriýalary netijeli ýok etmek üçin ideal sowadyjy enjamdyr.